English  |  正體中文  |  简体中文  |  Post-Print筆數 : 11 |  Items with full text/Total items : 88866/118573 (75%)
Visitors : 23561936      Online Users : 277
RC Version 6.0 © Powered By DSPACE, MIT. Enhanced by NTU Library IR team.
Scope Tips:
  • please add "double quotation mark" for query phrases to get precise results
  • please goto advance search for comprehansive author search
  • Adv. Search
    HomeLoginUploadHelpAboutAdminister Goto mobile version
    Please use this identifier to cite or link to this item: http://nccur.lib.nccu.edu.tw/handle/140.119/59382


    Title: 台灣餐飲業國際化分析
    A Case Study on the Internationalization of Food and Beverage Industry
    Authors: 吳宜謙
    Wu, I Chien
    Contributors: 邱奕嘉
    吳宜謙
    Wu, I Chien
    Keywords: 國際化
    餐飲業
    連鎖
    Date: 2012
    Issue Date: 2013-09-02 16:14:49 (UTC+8)
    Abstract: 隨著產業及社會的轉型,服務業的國際化是台灣未來重要的成長能量,其中餐飲業又是這塊土地引以為傲的軟實力。一方面由於高生活水平及歷史地理因素培養出本產業的國際競爭力,一方面小市場的台灣發展空間有限,這些都是促成這股趨勢的主被動因素。在商機的推動下,學術研究的對象與空間亦具高度吸引力及價值。

    本研究以個案研究法針對國內在海外發展有相當成就的代表業者進行訪談跟分析,探索在進入模式、速度、區域及生產調整上的實際行為及成因。分析認為母市場的大小影響資源累積,原有累績資源較小及文化因素則會影響業者以高低控制程度增減當地合作對象參與度的策略。而合作對象的國際化資源對於母企業是為一條更快及更廣的國際化捷徑。最後,隨國際運輸技術的成熟,生產上多傾向減少當地作業及增加運輸品項來降低成本及維護品質,但常受限於產品先天製造因素,改變空間有限。
    第一章 緒論 1
    第一節 研究動機 1
    第二節 研究問題與目的 3
    第三節 研究流程 4

    第二章 文獻回顧 5
    第一節 國際化定義 5
    第二節 國際進入理論整理 7
    第三節 國際市場與心理距離 14
    第四節 連鎖經營 17

    第三章 研究方法 23
    第一節 研究設計 23
    第二節 研究流程 25
    第三節 研究對象與資料收集 27
    第四節 研究區隔 29

    第四章 個案研究 31
    第一節 A個案公司(冰品) 31
    第二節 B個案公司(飲品甜點) 38
    第三節 C個案公司(台菜) 44
    第四節 個案比較與分析 51

    第五章 結論與建議 56
    第一節 研究結論 56
    第二節 策略意涵 60
    第三節 研究限制 61
    Reference: 中文資料:

    1. 于卓民(2008),國際企業:環境與管理,第3版,台北:華泰。
    2. 王泰允(1985),國際企業經營:策略與實務。台北:環球經濟社。
    3. 李蘭甫(1994),國際企業論,台北:三民。
    4. 楊雯雯(2013),2013台灣連鎖加盟產業特輯,台北:臺灣連鎖加盟促進協會
    5. 劉汝駒(2013),2013兩岸台灣連鎖品牌年鑑,台北:臺灣連鎖加盟促進協會
    6. 吳思華(1996),策略九說,台北:麥田出版公司。
    7. 周勝方(2010),餐飲連鎖加盟管理,第1版,台北:華立。
    8. 掌慶琳(1999),餐飲連鎖經營,第1版,台北:揚智。譯自Mahmood A. Khan
    9. 金海(2006),餐飲加盟連鎖最佳實務,第1版,台北:商周
    10. 陳春久(2002),連鎖加盟餐飲店成功要訣,第1版,台北:中國生產力中心。譯自宇井義行。
    11. 黃建寅(2003),「心理距離、組織學習與經營績效關聯性之探討」,國立台灣大學國際企業學研究所碩士論文。
    12. 吳壽進、方文昌(2008),「心理距離、夥伴關係成因、特徵與合作程度之研究:以大陸市場買方夥伴關係為例」,商管科技季刊,第9卷 第3期。
    13. 郭照榮、宋兆賢(2008),「從資源基礎理論觀點來探討中小企業國際化所面臨之法規問題」,中小企業發展季刊,第7卷,2008年3月。
    14. 陳玫伶(2003),「從資源基礎理論探討企業成長之動態歷程-以傳統產業之廠商為例」,國立政治大學企業管理研究所碩士論文。
    15. 管意皓(2005),「策略定位、資源稟賦、產業創新之關係-以數位出版為例」,國立政治大學科技管理研究所碩士論文。
    16. 蘇一貴(2007),「台灣咖啡連鎖業國際進入策略之研究-以85度C為例」元智大學管理研究所碩士論文。
    17. 李培芬(2003),「台灣加盟連鎖體系國際化與經營模式調適之研究」,國立台灣大學國際企業學研究所碩士論文。
    18. 劉峰旭、劉恆逸(2011),「台灣連鎖服務業國際化策略之研究」,中華管理評論,第14卷,第3期,2011年8月。
    19. 林震岩、方肇鈜、林雅惠(2012),「大陸台商選擇連鎖店經營型態之研究」,中華管理評論,第15卷,第2期,2012年5月。
    20. 翔美食品官方網站 http://www.charmyfood.com.tw/
    21. 休閒國連官方網站http://www.easyway-group.com/
    22. 欣葉國際餐飲集團官方網站http://www.shinyeh.com.tw/
    23. 台灣菜,維基百科,http://zh.wikipedia.org/wiki/台灣菜
    24. 馬岳琳(2012),翔美雪花冰 連肯亞人都飛來吃,天下雜誌,2012年11月14日,510期。
    25. 行銷17國 台灣 雪花冰 奇蹟,蘋果日報2009年04月06日
    26. 李建興(2005),歐巴桑高文婉發明雪花冰 行銷二十多個國家 台灣冰賣入阿拉伯皇室,今周刊。
    27. 欣葉施劭偉 打造台菜駐京辦,中時電子報,2010年11月02日

    外文資料:
    1. Robert K. Yin (2003),“Case Study Research: Design and Methods”, Sage Publications.
    2. Vernon,(1966),“International Investment and International Trade in the Product Cycle”, Quarterly Journal of Economics
    3. John Fayerweather(1969) , International Business Management.
    4. Welch and Loustarinen(1988) ,”Internationalization : Evluation of concept,Journal of general management”, Vol. 14 ,No.2
    5. Ronald Robertson(1992), Globalization, London: Sage.
    6. Hitt, M. A., R. E. Hoskisson, and H. Kim(1997),International Diversification: Effects on Innovation and Firm Performance in Product-Diversified Firms, Academy of Management Journal, 40(4):767-798.
    7. Ronald H. Coase (1937), “The Nature of the Firm”, Economics 4
    8. K. Arrow (1969), "The Organization of Economic Activity: Issues Pertinent to the Choice of Market versus Non-market Allocation
    9. Oliver E. Williamson. (1981).The Modern Corporation:Origins, Evolution, Attributes. Journal of Economic Literature, Vol.19, No.4
    10. Erin, Anderson & Gatignon, Hubert (1986), “Modes of Foreign Entry: A Transaction Cost Analysis and Propositions,” Journal of International Business Studies
    11. Penrose, E. (1959). The theory of the growth of the firm. Wiley: New York.
    12. Wernerfelt, B. (1984). A resource-base view of the firm, Strategic Management Journal, 5
    13. Barney, J. (1991). Firm resources and sustained competitive advantage. Journal of Management, 17
    14. Grant (1991), “The Resource-Based Theory of Competitive Advantage: Implications for Strategy Formulation”, California Management Review, Vol. 33, Issue. 3, Spring
    15. Johanson & Vahlne(1977), “The internationalization process of firm-A model of knowledge development and increasing foreign market commitment”, Journal of Business Studies, Spring/Summer
    16. Chatterjee S.(1991) “The link between resources and type of diversification: theory and evidence.” Strategic Management Journall, 22
    17. Kogut & Zander(1993), “Knowledge of the firm and evolutionary theory of the MNCS,” Journal of International Business Studies. Fourth Quarter,
    18. Vandermerwe, Sandra & Chadwick, Michael,”The Internationalization of Service”,SERVICE MARKETING, Prentic-Hall International Edition, 1992
    19. Johanson, J. & Wiedersheim-Paul, F. (1975). The Internationalization Process of the Firm: A Model of Knowledge Development & Increasing Foreign Market Commitment. Journal of International Business Studies, 8
    20. Stottinger, B., & Schlegelmilch, B. (1998). Explaining export development through psychic distance: enlightening or elusive? International Marketing Review, 15(5)
    21. Brewer, P. A. (2007). Operationalizing psychic distance: A revised approach. Journal of International Marketing, 15(1),
    22. Evans, J., & Mavondo, F. T. (2002). Psychic distance and organizational performance:An empirical examination of international retailing operations. Journal of International Business Studies, 33(3)
    23. Kogut, B., & Singh, H. (1988). The effect of national culture on the choice of entry mode. Journal of International Business Studies, 19(3)
    24. Benito, G. R., & Gripsrud, G. (1992). The expansion of foreign direct investments:Discrete rational location choices or a cultural learning process? Journal of International Business Studies, 23(3)
    25. Hofstede, G. (1980). Culture’s consequences: International differences in work-related values. Beverly Hills, CA: Sage publications.
    26. Johanson & Vahlne(1990), “The Mechanism of Internationalization”, International Marketing Review
    27. Carman, James M., and P.Kenneth, Marketing Principles and Meyheds,7th ed.,Richard D.Irwin Inc.,New York,1973.
    28. Schewe, C.D. and Reuben, M.S. (1983), Marketing: Concepts and Applications, 2nd Ed., New York: McGraw-Hill, 415.
    29. Justis, R. A., and Judd, Richard.(1989),Franchising. Cincinnati, OH: southwest Publishing Co.
    Description: 碩士
    國立政治大學
    管理碩士學程(AMBA)
    100380016
    101
    Source URI: http://thesis.lib.nccu.edu.tw/record/#G0100380016
    Data Type: thesis
    Appears in Collections:[管理碩士學程/商管專業學院碩士學位學程 AMBA] 學位論文

    Files in This Item:

    File SizeFormat
    index.html0KbHTML347View/Open


    All items in 政大典藏 are protected by copyright, with all rights reserved.


    社群 sharing

    著作權政策宣告
    1.本網站之數位內容為國立政治大學所收錄之機構典藏,無償提供學術研究與公眾教育等公益性使用,惟仍請適度,合理使用本網站之內容,以尊重著作權人之權益。商業上之利用,則請先取得著作權人之授權。
    2.本網站之製作,已盡力防止侵害著作權人之權益,如仍發現本網站之數位內容有侵害著作權人權益情事者,請權利人通知本網站維護人員(nccur@nccu.edu.tw),維護人員將立即採取移除該數位著作等補救措施。
    DSpace Software Copyright © 2002-2004  MIT &  Hewlett-Packard  /   Enhanced by   NTU Library IR team Copyright ©   - Feedback